Comment bien choisir son plan de travail ?

Faire la cuisine est devenue une activité très tendance ; le nombre d’émissions consacrées à ce sujet en atteste. Pour ce faire, il faut disposer d’une cuisine bien pensée. A cet égard, un bon plan de travail est indispensable.

Petit tour d’horizon des éléments à prendre en compte.

Un plan de travail doit avant tout être solide, car on y effectue une multitude d’activités : l’épluchage, le lavage et le découpage des légumes, la préparation des repas, la pose de casseroles et de poêles, etc.

Bref, un bon plan de travail doit être d’une résistance à toute épreuve. Parmi les points essentiels à prendre en compte :

• la résistance aux rayures : le matériau dont est constitué le plan de travail doit être résistant aux rayures. De profondes égratignures enlaidissent en effet le support et, surtout, sont antihygiéniques : la saleté s’accumule dans les rayures, qui deviennent ainsi un foyer à bactéries ;
• la résistance aux taches : le plan de travail doit pouvoir résister aux acides (le vin, le vinaigre, le citron, les jus de fruits) ainsi qu’aux produits savonneux et chimiques
• la résistance à la chaleur : la plupart des matériaux constitutifs des plans de travail sont résistants à la chaleur, mais des dessous de plats pour les casseroles et les poêles chaudes ne sont pas un luxe superflu. Les traces de brûlures s’éliminent en effet très difficilement ;
• la facilité d’entretien : certains matériaux comme le bois massif nécessitent des entretiens en profondeur ou des traitements spéciaux ;
• les bonnes dimensions. Pour pouvoir travailler de manière pratique, les dimensions du plan de travail sont très importantes

                                           • hauteur : entre 91 et 97 cm (la hauteur du plan de travail doit être calculée en fonction de la taille de la personne qui travaille le plus souvent dans la cuisine) ;

                                          • profondeur : entre 65 et 80 cm. Un plan de travail plus profond signifie plus de place de rangement dans les armoires ou les tiroirs ;

                                          • épaisseur : de 35 à 40 mm, selon le matériau utilisé.

Minces ou épais ?

Plans de travail ultra fins ou super épais ? Tout est possible dans les cuisines contemporaines. Il faut cependant choisir le matériau adéquat. Les matériaux solides tels que l’acier inoxydable ou le Corian conviennent pour les plaques fines jusqu’à 1 cm d’épaisseur. Par ailleurs, on voit aussi souvent des plans de travail robustes ayant jusqu’à 10 cm d’épaisseur. Cela convient parfaitement aux matériaux « légers » tels que les matières synthétiques massives et le bois, mais pas, par exemple, à la pierre naturelle, qui pèse trop lourd pour le bloc-cuisine. Et si on tient absolument à un plan de travail épais en pierre, une solution alternative consiste à coller une fine couche de pierre naturelle sur une plaque de mdf. Personne ne verra la différence et cela se révèlera nettement plus sûr, mais aussi moins cher qu’un plan de travail réalisé entièrement en pierre.

Le must : les plaques de cuisson intégrées

Si on recherche la sobriété, il est possible d’intégrer directement les brûleurs dans le plan de travail. Le matériau dont est constitué celui-ci doit toutefois être résistant à la chaleur : les matières synthétiques massives et le bois ne s’y prêtent  pas. En revanche, la pierre bleue, la pierre de lave émaillée, le béton et le verre durci conviennent parfaitement.